Vážení hostia,
S úctou
zodpovedný vedúci Michaela Vadovičová,
šéfkuchár Rudolf Ružovič.
MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Karfiolová číra polievka so zeleninou
A: / 9 /
4,00 €
150g Dusené hovädzie zadné z mladého býčka ( falošná sviečková )
Omáčka: Sviečková na smotane ( bez zahusťovania ), 200g Kysnutá knedľa, 30g Brusnicový rôsol | A: / 1, 3, 7, 9 /
10,00 €
150g Carpaccio zo Sashimi tuniaka s limetkou, pažítkou a vňaťou
200g Miešaný listový šalát s čínskou kapustou, baby špenátom a zeleninovými chipsami, 30g Citrónovo – bazalkové Aioli | A: / 1, 3, 4 /
11,50 €
180g Grilované kuracie prsia Supreme s glazúrou z lesného medu
Omáčka: Kurací jus s pomarančovým Julienne a redukciou pomarančovej šťavy, 200g Batátovo – zemiakové pyré, 70g Na pare pripravovaná brokolica preliata s prepúšťaným maslom | A: / 7 /
17,00 €
70g Domáca torta
A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: / 7 /
12,50 €
150g Hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide, krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukoly a julienne zo sezónnej zeleniny 50g Olivová „majonéza“ z pečenej kapie, cesnaku s krémovým balzamikovým octom | A: / 3 /
14,50 €
400g Rolky z ryžového papiera s pikantným ryžovo – zeleninovým šalátom
Plnka: čerstvá zelenina v julienne úprave, ryžové rezance, Hoisin omáčka, chilli papričky, ružový zázvor a čerstvý koriander, posýpka s opekaného sezamu, 30g Arašidová omáčka | A: / 6, 11 /
12,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing, (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
250ml Kelová polievka s klobáskou a zemiakmi
50g Maďarský chlieb ( na objednávku ) 0,50€ | A: // chlieb - 1,3 /
4,00 €
120g Pečené bravčové stehno „ a la“ Znojemská pečienka
120g Dusená tarhoňa s petržlenovou vňaťou, 30g Mrkvový šalátik s jablkami | A: / 1, 3, 7 /
10,00 €
150g Vyprážané mozzarellové tyčinky & Šalát
200g Miešaný listový šalát s cherry paradajkami, uhorkou a julienne z mladej mrkvičky, 30g U nás pripravovaná BBQ omáčka | A: / 1, 3, 7 /
11,50 €
150g Rump steak, pripravovaný technológiou Sous Vide
70g Restovaný špenát so šampiňónmi, omáčka: Vínovo - tymianová, 150g Steakové hranolky | A: / 7, 12 /
17,00 €
100g Svieža jahodovo – smotanová torta
A: / 3, 7 /
4,50 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: / 7 /
12,50 €
150g Hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide, krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukoly a julienne zo sezónnej zeleniny 50g Olivová „majonéza“ z pečenej kapie, cesnaku s krémovým balzamikovým octom | A: / 3 /
14,50 €
400g Rolky z ryžového papiera s pikantným ryžovo – zeleninovým šalátom
Plnka: čerstvá zelenina v julienne úprave, ryžové rezance, Hoisin omáčka, chilli papričky, ružový zázvor a čerstvý koriander, posýpka s opekaného sezamu, 30g Arašidová omáčka | A: / 6, 11 /
12,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing, (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
250ml Zeleninová polievka zo sezónnej zeleniny a mozzarellovo – krupicovými haluškami
A: / 9, halušky: 1,3,7 /
4,00 €
150g Vyprážaný syr so šunkou
200g Varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou, 30g U nás pripravovaná Tatárska omáčka | A: / 1, 3, 7, 10 /
10,00 €
150g Filetovaný pstruh grilovaný v paprikovom obale
200g Pečené zemiaky s tymianom 30g Jablkový chren s kyslou smotanou, 30g Fritovaná viedenská cibuľa | A: / 1, 4, 7 /
11,50 €
150g Prudko grilované plátky z hovädzej sviečkovice
( marinované v Hoisin omáčke a sezamovom oleji ) 200g Opekané ryžové rezance s wok zeleninou ( chilli papričky, cesnak, zázvor a sójová omáčka ) | A: / 6, 11 /
17,00 €
90g Makovo – višňová štrúdľa
A: / 1, 3 , 7, 8 /
4,50 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: / 7 /
12,50 €
150g Hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide, krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukoly a julienne zo sezónnej zeleniny 50g Olivová „majonéza“ z pečenej kapie, cesnaku s krémovým balzamikovým octom | A: / 3 /
14,50 €
400g Rolky z ryžového papiera s pikantným ryžovo – zeleninovým šalátom
Plnka: čerstvá zelenina v julienne úprave, ryžové rezance, Hoisin omáčka, chilli papričky, ružový zázvor a čerstvý koriander, posýpka s opekaného sezamu, 30g Arašidová omáčka | A: / 6, 11 /
12,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing, (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
250ml Krémová polievka zo zeleného hrášku s garnitúrou z Creme Fraiche
A: / 7 /
4,00 €
240g Pečené kuracie stehno na kruste z morskej soli – jemne zaúdené
Omáčka: Demi glacé - hydinové, 200g Americké fritované zemiaky, 50g „Sous Vide šalátik“ z mrvy, cvikly a zeleru (citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 7 /
10,00 €
350g Plnené palacinky s jahodovým džemom
80g (šľahačka a čokoládová poleva) | A: / 1, 3, 7 /
10,00 €
350g Zemiakové gnocchi v krémovej omáčke z kozieho syru
100g Konfitované šampiňóny v masle, julienne zo sušených paradajok a baby špenátu, 30g Fritované „Chipsy“ z cukety a baklažánu | A: / 1, 3, 7 /
11,50 €
150g Grilovaná bravčová panenka, plnená sušenými slivkami v „opasku“ z oravskej slaniny ( sous vide ). Omáčka: Bravčový jus
60g Tartare zo zeleného hrášku a mäty, 200g Zemiakové pyré s bylinkami ( smotana a maslo ) | A: / 7 /
17,00 €
70g Čokoládová lávová tortička
A: / 1, 3, 7, 8 /
4,50 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňatka / 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: / 7 /
12,50 €
150g Hovädzí Flank steak v úprave Sous Vide, krájaný na tenké plátky & šalát
200g Výber listových šalátov, rukoly a julienne zo sezónnej zeleniny 50g Olivová „majonéza“ z pečenej kapie, cesnaku s krémovým balzamikovým octom | A: / 3 /
14,50 €
400g Rolky z ryžového papiera s pikantným ryžovo – zeleninovým šalátom
Plnka: čerstvá zelenina v julienne úprave, ryžové rezance, Hoisin omáčka, chilli papričky, ružový zázvor a čerstvý koriander, posýpka s opekaného sezamu, 30g Arašidová omáčka | A: / 6, 11 /
12,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing, (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
14,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography