Vážení hostia,
S úctou
zodpovedný vedúci Michaela Vadovičová,
šéfkuchár Rudolf Ružovič.
MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Krémová polievka z bielej fazule s jablčným octom a kôprom
A: 7
4,00 €
150g Kuracie prsia, zapekané s cuketou, sušenými paradajkami a cheddarom
Omáčka: kuracia šťava s pažítkou 200g/50g Dusená ryža a na pare pripravované fazuľkové lúsky s olivovým olejom | A: 7
10,00 €
150g Grilovaná morská ryba (sortiment podľa ponuky)
200g Šalát: julienne z karotky, cukety, cvikly, mix kapie a prúžkov rímskeho šalátu 30g Olivovo – citrónový dresing s bylinkami a zeleným korením | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
180g Konfitované kačacie stehno, omáčka kačacie Demi-glace
100g Dusená červená kapusta na víne s hruškami 100g Mastené zemiakové lokše | A: 1, 3, 7, 8
17,00 €
70g Čokoládová lávová tortička
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná panchetta spolu s baby špenátom | A: 1, 3, 7
12,50 €
300g Cestovina (podľa ponuky) Biomila s grilovanými kockami baklažánu, cukety a paradajok
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, cukety, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | A: 1, 3, 7
12,50 €
250g Cuketový šalát & morskou soľou sušený losos
Šalát: cuketa, výber listových šalátov a rukola (olivový olej a citrónová šťava) 30g Horčicovo – bylinkový dip (s kyslou smotanou) | A: 4, 7, 10
14,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Slepačí vývar s koreňovou zeleninou, cestovina - niťovky
A: 1, 3, 9
4,00 €
150g Maďarský hovädzí guláš (hovädzie zadné)
200g Švábske vaječné Spätzle, 50g Kyslé uhorky | A: 1, 3, 7
10,00 €
150g Grilovaný hermelín so zmesou orieškov a byliniek
150g Výber listových šalátov, rukoly, cherry paradajok a tortila chipsy, 30g Dresing so sušených brusníc a redukovaného balzamika | A: 1, 3, 7, 8
11,50 €
180g Grilované kuracie prsia Supreme z glazúrou z lesného medu
Omáčka: kurací jus s pomarančovým Julienne a redukciou pomarančovej šťavy 200g Zemiakové pyré 70g Na pare pripravovaná brokolica | A: 7
17,00 €
70g Gaštanový pohár so šlahačkou
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná panchetta spolu s baby špenátom | A: 1, 3, 7
12,50 €
300g Cestovina (podľa ponuky) Biomila s grilovanými kockami baklažánu, cukety a paradajok
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, cukety, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | A: 1, 3, 7
12,50 €
250g Cuketový šalát & morskou soľou sušený losos
Šalát: cuketa, výber listových šalátov a rukola (olivový olej a citrónová šťava) 30g Horčicovo – bylinkový dip (s kyslou smotanou) | A: 4, 7, 10
14,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Hrachová polievka s karamelizovanou cibuľkou
4,00 €
120g Pečené bravčové stehno „a la“ Znojemská pečienka
120g Dusená tarhoňa s petržlenovou vňaťou, 30g Mrkvový šalátik s jablkami | A: 1, 3, 7
10,00 €
150g Tempura z morských rýb & šalát (sortiment prezentovaný obsluhou)
200g Šalát z wakamame, ľadového šalátu, sezamu, julienne z duo mrkvy a bielej reďkovky 30g Wasabi dresing z japonskej majonézy | A: 1, 3, 4, 11
11,50 €
150g Viedenský vyprážaný teľací rezeň (teľacie stehno)
200g Varené baby zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou 30g Miešaný listový šalátik (olivový olej, citrónová šťava) | A: 1, 3, 7
17,00 €
70g Cuketový perník
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná panchetta spolu s baby špenátom | A: 1, 3, 7
12,50 €
300g Cestovina (podľa ponuky) Biomila s grilovanými kockami baklažánu, cukety a paradajok
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, cukety, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | A: 1, 3, 7
12,50 €
250g Cuketový šalát & morskou soľou sušený losos
Šalát: cuketa, výber listových šalátov a rukola (olivový olej a citrónová šťava) 30g Horčicovo – bylinkový dip (s kyslou smotanou) | A: 4, 7, 10
14,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Kari kuracia polievka so zeleninou, ryžovými rezancami, koriandrom a zelenou kari pastou
A: 9
4,00 €
150g Vyprážaný bravčový Gordon Blue (plnka: šunka a syr)
150g Restované zemiaky s cibuľou a petržlenovou vňaťou 70g Kapustovo – mrkvový šalátik | A: 3, 7
10,00 €
150g/250g Grilovaný Halloumi syr & Quinoa – zeleninový šalát
250g Quinoa šalát: paradajky, uhorky, reďkovka, červená cibuľka, vňatka, bazalka, citrónová šťava a olivový olej | A: 1, 7
11,50 €
150g Prudko grilované plátky z Flank steaku
Omáčka: hovädzí Demi-glace s redukciou červeného vína 200g Pečené rozmarínové baby zemiaky a 50g Maslovo - cesnakové fazuľkové lúsky
17,00 €
70g Jablkový koláč s mrveničkou a hrozienkami
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná panchetta spolu s baby špenátom | A: 1, 3, 7
12,50 €
300g Cestovina (podľa ponuky) Biomila s grilovanými kockami baklažánu, cukety a paradajok
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, cukety, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | A: 1, 3, 7
12,50 €
250g Cuketový šalát & morskou soľou sušený losos
Šalát: cuketa, výber listových šalátov a rukola (olivový olej a citrónová šťava) 30g Horčicovo – bylinkový dip (s kyslou smotanou) | A: 4, 7, 10
14,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
250ml Batatovo-brokolicová krémova polievka
A: 7
4,00 €
150g Domáca sekaná s garnitúrou z údeného bravčového karé (U nás mleté ½ hovädzie a ½ bravčové mäso)
250g Talianske cestoviny v krémovej syrovej omáčke (z taveného syru a gouda syru) Dekorácia: rukola a olivový olej | A: 1, 3, 7
10,00 €
350g Plnene palacinky s jahodovým džemom
80g Šľahačka a čokoladová poleva | A: 1, 3, 7
10,00 €
150g Grilovaný Cod filet s kožou (morská treskovitá ryba – chladená)
200g Veľký šalát z listového šalátu, čakanky, rukoly, feniklu a pečenej červenej repy 30g Kaparovo - citrónový dresing (majonéza a kyslá smotana) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Grilované medailóniky z teľacej sviečkovice (Sous Vide)
Bryndzová krémová omáčka 200g Fritované zemiakové bliny, 80g Pošírovaná brokolica preliata s maslom | A: 1, 3, 7
17,00 €
70g U nás pripravovaná torta
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
350g Na bravčovej masti opekané zemiakové šúľance
Gorgonzolová Veloutté omáčka, 100g Prudko grilovaná panchetta spolu s baby špenátom | A: 1, 3, 7
12,50 €
300g Cestovina (podľa ponuky) Biomila s grilovanými kockami baklažánu, cukety a paradajok
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, cukety, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka | A: 1, 3, 7
12,50 €
250g Cuketový šalát & morskou soľou sušený losos
Šalát: cuketa, výber listových šalátov a rukola (olivový olej a citrónová šťava) 30g Horčicovo – bylinkový dip (s kyslou smotanou) | A: 4, 7, 10
14,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
14,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography