Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Kulajda – hríbová krémová polievka so zemiakmi a kôprom na kyslo
A: / 7 /
3,50 €
240g Vyprážané kuracie stehno s kosťou v bezlepkovej úprave
( bezlepková múka aj strúhanka ), 200g Zemiaková kaša ( mlieko a maslo ), 70g Kapustový šalát z mrkvou a sladkou kukuricou | A: / 3, 7 /
9,50 €
250g Semolínové cestoviny – Penne all´ Arrabiata
/ olivový olej, cibuľa, cesnak, čerstvé chilli papričky, paradajky a drvené paradajky / 100g „Trhaná Mozzarella di bufala“ a lístky bazalky | A: / 1, 3, 7 /
11,50 €
160g Grilované teľacie medailóniky ( Sous Vide )
Omáčka z teľacieho Demi glacé, kapár parfumované VSOP Brandy , 200g / 100g Zemiakové pyré a grilované cesnakové struky v slaninovom opasku | A: / 7, 9, 10 /
16,50 €
100g Krém Karamel , Banánové pyré s „kvapkou“ rumu Zacapa
A: / 3, 7 /
4,50 €
150g Grilované kačacie prsia ( Sous Vide ) podávané krájané na tenké plátky
200g Miešaný listový šalát s rukolou, a julienne z sezónnej zeleniny, 30g U nás pripravovaná barbeque omáčka s jemne údeným efektom | A: //
14,50 €
150g Gravlax ( čerstvý losos sušený soľou, cukrom a kôprom ) & šalát
200g Miešaný šalát z listovej zeleniny, rukoly, paradajok, červenej reďkovky a uhorky, 50g Horčicovo – medový dresing | A: / 4, 10 /
14,50 €
300g Penne s grilovaným baklažánom a paradajkami
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka, 30g Strúhaný parmezán | A: / 1, 3, 7 /
11,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing, ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
250ml Krém z oranžovej lúpanej šošovice s červenou kari pastou, kokosovým mliekom a kúskami tofu
A: / 6, 8 /
3,50 €
150g Tokáň z morčacieho stehna na červenom víne
200g, Zemiakové krokety, 70g Dusená anglická zelenina s muškátovým maslom | A: / 1, 3, 7, 8 /
9,50 €
350g Tvarohovo – jablková žemľovka ( z brioche )
100g Jahodová omáčka | A: / 1, 3, 7 /
9,50 €
150g Fritované obaľované krevety & Julienne šalát so soba rezancami
200g Šalát z duo mrkvy, kalerábu, reďkovky, sójových výhonkov, riasy a rezance Zálievka: ryžový ocot, sezamový olej, sójová omáčka a čerstvý koriander, 50g Dressing: Sweet chilli | A: / 1, 2, 3, 6, 11 /
11,50 €
160g Viedenské vyprážané teľacie rezne / teľacie karé /
200g Baby zemiaky s maslom a petržlenovou vňatkou, 50g U nás pripravovaná Tatárska omáčka, 50g Obloženie z čerstvej zeleniny | A: / 1, 3, 7 /
4,50 €
150g Grilované kačacie prsia ( Sous Vide ) podávané krájané na tenké plátky
200g Miešaný listový šalát s rukolou, a julienne z sezónnej zeleniny, 30g U nás pripravovaná barbeque omáčka s jemne údeným efektom | A: //
14,50 €
150g Gravlax ( čerstvý losos sušený soľou, cukrom a kôprom ) & šalát
200g Miešaný šalát z listovej zeleniny, rukoly, paradajok, červenej reďkovky a uhorky, 50g Horčicovo – medový dresing | A: / 4, 10 /
14,50 €
300g Penne s grilovaným baklažánom a paradajkami
Olivový olej, cesnak, chilli papričky, brunoiesse z baklažánu, čerstvé a drvené paradajky, parmezán a bazalka, 30g Strúhaný parmezán | A: / 1, 3, 7 /
11,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing, ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: / 1, 3, 4, 7, 10 /
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography