Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Karotkový krém so šafranom a orieškovo arašidovou strúhankou
A: 1, 5, 7, 8
3,50 €
150g Sous Vide kuracia roláda: ( Vykostené kura a kuracie fauche v úprave Sous Vide )
250g Rizibizi: Arborio smotanové rizoto s hráškom a parmezánom, 30g Rukola s extra panenským olivovým olejom a posýpka z parmezánu | A: 1, 3, 7, 9
9,50 €
300g Tvarohové knedličky plnené čučoriedkami
100g Mliečno – smotanový krém s čokoládovou garnitúrou | A: 1, 3, 7, 8
9,50 €
150g Fritované údené tofu v bylinkovo – slnečnicovom obale
200g Veľký šalát z listovej a sezónnej zeleniny (mrkva, paradajka, uhorka, paprika a červená reďkovka) 30g Sójovo – chilli omáčka s koriandrom | A: 1, 3, 6, 8, 11
11,50 €
160g Anglický roastbeef podávaný krájaný na tenké plátky
Demi Glace s hrubozrnnou horčicou a bazalkou, 150g U nás pripravované hranolky (2x fritované), 100g Pošírovaná sezónna zelenina (brokolica, karfiol, mrkva) | A: 7, 10
16,50 €
120g Hruška varená v červenom víne, podávaná s vanilkovou zmrzlinou
A: 7, 12
3,90 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať /, 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
11,50 €
300g Pappardelle s bazalkovým pestom a baby špenátom
150g Grilované kúsky z čerstvého lososa, 50g Pesto: olivový olej, bazalka, petržlenová vňať, mandle, parmezán | A: 1, 3, 4, 7, 8
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovka, paradajky a uhorka, 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Brokolicový krém s kokosovým mliekom a so zelenou kari pastou
A: 8
3,50 €
150g Grilované závitky z kuracích pŕs, plnené údeným oštiepkom a balené do slaniny
Prírodná kuracia omáčka s konfitovaným údeným cesnakom, 200g Dusená slovenská „ryža“ (cestovina), 70g Šalát zo sezónnej zeleniny s citrónovou šťavou a olivovým olejom | A: 1, 3, 7
9,50 €
150g Grilovaná filetovaná ryba / sortiment podľa ponuky /
200g Šalát z listovej zeleniny, rukoly, uhoriek, konfitovaných šampiňónov a paradajok, 30g Francúzsky dresing (olivová majonéza, dijonská horčica, citrónová šťava...) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Vyprážané medailóniky z teľacej sviečkovice v kukuričnej strúhanke (no gluten)
200g Na masle opekané “štuchané“ zemiaky, 50g Miešaný listový šalát s olivovým olejom a citrónovou šťavou | A: 3, 7
16,50 €
100g Čokoládová torta Fudge Premium
A: 1, 3, 7
3,90 €
120g Plátky z hovädzej šunky v kruste z čierneho korenia & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a chlebových krutónov, 50g Dresing z kvasených uhoriek, červenej cibuľky, dijónskej horčice a majonézy | A: 1, 3, 10
12,50 €
150g/250g Grilovaný Halloumi syr & Amarantovo – zeleninový šalát
250g Amarantový šalát: paradajky, uhorky, reďkovka, červená cibuľka, vňatka, bazalka, citrónová šťava a olivový olej | A: 1, 7
11,50 €
350g Špagety Aglio, Olio e Peperoncino s Panchettou, pomodori secchi, olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňatkou
30g Strúhaný parmezán | A: 1, 7
11,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing, Dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Consomé z hovädzích špikových kostí, koreňová zelenina a pečeňové halušky
A: 9
3,50 €
150g Domáca sekaná z mozzarellou a panchettou
(u nás mleté ½ hovädzie a ½ bravčové mäsa) Bazalková Veloutté omáčka, 200g Zemiakové pyré (smotana a maslo), 100g Miešaný sezónny šalát, dochutený olivovým olejom a citrónovou šťavou | A: 1, 3, 7
9,50 €
250g „Šatôčky“ z jarného cesta plnené listovým špenátom a feta syrom
200g Veľký šalát z listovej zeleniny, čakanky, rukoly, paradajok, uhoriek a olív, 30g Jogurtový dresing s cesnakom, kôprom a olivovým olejom | A: 1, 3, 7
11,50 €
180g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide, Omáčka: kačací Demi glacé
150g Dusená červená kapusta na červenom víne, 150g Kačacou masťou mastené zemiakové lokše | A: 1, 3, 7
16,50 €
90g Čokoládovo Panna cotta podávaná na malinovom couilis
A: 7, 8
3,90 €
120g Plátky z hovädzej šunky v kruste z čierneho korenia & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a chlebových krutónov, 50g Dresing z kvasených uhoriek, červenej cibuľky, dijónskej horčice a majonézy | A: 1, 3, 10
12,50 €
150g/250g Grilovaný Halloumi syr & Amarantovo – zeleninový šalát
250g Amarantový šalát: paradajky, uhorky, reďkovka, červená cibuľka, vňatka, bazalka, citrónová šťava a olivový olej | A: 1, 7
11,50 €
350g Špagety Aglio, Olio e Peperoncino s Panchettou, pomodori secchi, olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňatkou
30g Strúhaný parmezán | A: 1, 7
11,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing, Dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Francúzska cibuľová polievka, krutóny a strúhaný syr (ementál)
A: krutóny: 1, 3, 7
3,50 €
150g Blanquette de veau - krémové ragú z teľacieho močingu, šampiňónov a karotky
200g Švábske vaječné spätzle | A: 1, 3, 7
9,50 €
150g Fritované mozzarellové guľky obaľované v no gluten strúhanke
200g Miešaný listový šalát s paradajkami, hnedou fazuľou, kukuricou a červenou cibuľkou, 30g Kokteil sauce (majonéza, drvené paradajky, bylinky, med) | A: 3, 7
11,50 €
150g Srnčie stehno v kávovej marináde (v úprave Sous Vide, krájané na plátky)
Divinové Demi Glacé s medovým karamelom, 200g Cviklovo – zemiakové pyré, 50g Restované šampiňóny s baby špenátom | A: 7, 10
16,50 €
100g „Ľadová“ čokoládovo – smotanová terina s višňami, ovocný couilis
A: 3, 7
3,90 €
120g Plátky z hovädzej šunky v kruste z čierneho korenia & šalát
200g Výber miešaných listových šalátov, rukoly, paradajok, uhoriek a chlebových krutónov, 50g Dresing z kvasených uhoriek, červenej cibuľky, dijónskej horčice a majonézy | A: 1, 3, 10
12,50 €
150g/250g Grilovaný Halloumi syr & Amarantovo – zeleninový šalát
250g Amarantový šalát: paradajky, uhorky, reďkovka, červená cibuľka, vňatka, bazalka, citrónová šťava a olivový olej | A: 1, 7
11,50 €
350g Špagety Aglio, Olio e Peperoncino s Panchettou, pomodori secchi, olivovým olejom, cesnakom, chilli papričkami a petržlenovou vňatkou
30g Strúhaný parmezán | A: 1, 7
11,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing, Dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography