Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Fazuľová polievka s klobáskou a koreňovou zeleninou
50g / 1, 3 / Maďarský chlieb, na objednávku 0,50€ | A: 9
3,50 €
160g Grilované ( neobaľované ) fašírky so syrom Mozzarella
( U nás mleté ½ hovädzie a ½ bravčové mäso ) 300g Zemiakový prívarok s ovocným octom a čerstvým kôprom | A: 1, 3, 7
9,50 €
300g Zemiakové šúľance opekané na masle, krémová bryndzová Veloutté omáčka
100g Fritované kocky z cukety, baklažánu a karotky Pažítková remuláda | A: 1, 3, 7
11,50 €
0,8l / 150g Ramen polievka À la Milton
„Vypečený“ bravčový bôčik, ramen rezance, vajíčko na „hniličku“ , čerstvá zelenina, sójové výhonky, huby a to všetko zaliate 24h mäsovým vývarom s riasami kombu, chilli papričiek, zázvoru a citrónovej trávy | A: 1, 3, 4, 6, 11, 14
16,50 €
100g Domáci malinový puding s čokoládovým „chipsom“, čerstvé maliny
A: 7
4,50 €
300g Penne s cícerom a zeleninou v pikantnej paradajkovej salse
( Cícer, šalotka, sezónna zelenina, cesnak, chilli, zázvor, bylinky a paradajková salsa / 30g Strúhaný Parmezán | A: 1, 3, 7, 9
10,50 €
350g Krémové feniklové Arborio rizoto s králičím chrbtom v úprave Sous Vide
( rizoto: šalotka, cesnak, fenikel, zeleninový vývar, bazalka, vňatka, biele víno, parmezán a maslo ) 30g Strúhaný Parmezán | A: 7
12,50 €
150g Fritované krevety obaľované v panko strúhanke & miešaný šalát
200g Miešaný listový šalát, s rukolou, čakankou, cherry paradajkami, uhorkou a bielou reďkovkou, 50g Dresing: wasabi dip ( kyslá smotana a majonéza ) | A: 1, 2, 3, 7, 8
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Tekvicová krémová polievka a „strúhanka“ z pečených gaštanov
( z pečenej maslovej oranžovej tekvice ) | A: 7
3,50 €
150g Grilovaný kurací steak Tikka Masala s korenistou kari omáčkou
( marináda: jogurt, garam masala, zázvor, chilli, kurkuma, cesnak ), 200g Dusená Basmati ryža 70g, Šalát z čerstvej sezónnej zeleniny s olivovým olejom a citrónovou šťavou | A: 7
9,50 €
150g Fritované kúsky z neúdeného tofu v sezamovej kruste
( marinované v sójovej omáčke s hnedým cukrom a kvapkou ryžového octu ), 200g Šalát z listovej zeleniny, sójových výhonkov a sezónnej zeleniny v úprave julienne, 30g Dresing zo zelenej kari pasty, japonskej majonézy, limetiek a koriandru | A: 1, 3, 6, 8, 11
11,50 €
160g Vyprážané kúsky z teľacej sviečkovice v tempure
30g U nás pripravovaná sweet chilli omáčka, 200g Pražená basmati ryža s thajskou zeleninou a vajíčkom na sezamovom oleji | A: 1, 3, 6, 11
16,50 €
100g U nás pripravovaná torta podľa Rudka a Peťka
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
300g Penne s cícerom a zeleninou v pikantnej paradajkovej salse
( Cícer, šalotka, sezónna zelenina, cesnak, chilli, zázvor, bylinky a paradajková salsa / 30g Strúhaný Parmezán | A: 1, 3, 7, 9
10,50 €
350g Krémové feniklové Arborio rizoto s králičím chrbtom v úprave Sous Vide
( rizoto: šalotka, cesnak, fenikel, zeleninový vývar, bazalka, vňatka, biele víno, parmezán a maslo ) 30g Strúhaný Parmezán | A: 7
12,50 €
150g Fritované krevety obaľované v panko strúhanke & miešaný šalát
200g Miešaný listový šalát, s rukolou, čakankou, cherry paradajkami, uhorkou a bielou reďkovkou, 50g Dresing: wasabi dip ( kyslá smotana a majonéza ) | A: 1, 2, 3, 7, 8
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Karotkový krém so šafranom a strúhaným parmezánom
A: 7
3,50 €
150g Maďarský hovädzí guláš ( hovädzie zadné s čerstvou paprikou, paradajkou )
200g Švábske vaječné Spätzle, 60g Pickles z cukety, nakladaných uhoriek a červenej cibuľky | A: 1, 3, 7
9,50 €
300g Tvarohové knedličky plnené z čučoriedkami
100g Mliečno – smotanový krém s čokoládovou garnitúrou | A: 1, 3, 7, 8
9,50 €
150g Grilovaná morská ryba / sortiment podľa ponuky /
200g Listový šalát s sherry paradajkami, červenou reďkovkou, trio paprikou a uhorkou, 30g Bazalkovo - cesnakový dip ( s kyslou smotanou a majonézou ) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Viedenský tafelspitz ( varená hovädzia kvetová špička, krájaná na plátky )
Omáčka: Schnittlauchsauce – pažítková, 200g Opekané baby zemiaky, 100g restovaný špenát, brokolica a fazuľové struky na masle | A: 3,7
16,50 €
100g Toffifee krém, čokoládový biskvit, čerstvé ovocie
A: 1, 3, 7, 8
4,50 €
300g Penne s cícerom a zeleninou v pikantnej paradajkovej salse
( Cícer, šalotka, sezónna zelenina, cesnak, chilli, zázvor, bylinky a paradajková salsa / 30g Strúhaný Parmezán | A: 1, 3, 7, 9
10,50 €
350g Krémové feniklové Arborio rizoto s králičím chrbtom v úprave Sous Vide
( rizoto: šalotka, cesnak, fenikel, zeleninový vývar, bazalka, vňatka, biele víno, parmezán a maslo ) 30g Strúhaný Parmezán | A: 7
12,50 €
150g Fritované krevety obaľované v panko strúhanke & miešaný šalát
200g Miešaný listový šalát, s rukolou, čakankou, cherry paradajkami, uhorkou a bielou reďkovkou, 50g Dresing: wasabi dip ( kyslá smotana a majonéza ) | A: 1, 2, 3, 7, 8
14,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Karfiolová krémová polievka, Backerbsen
A: 1, 3, 7
3,50 €
150g Grilované závitky z kuracích pŕs, plnené údeným oštiepkom a balené do slaniny
Prírodná kuracia omáčka s konfitovaným údeným cesnakom, 200g ½ dusená ryža a ½ Fritované zemiakové hranolky, 70g Šalát zo sezónnej zeleniny s citrónovou šťavou a olivovým olejom | A: 1, 3, 7
9,50 €
150g Grilovaná morská ryba /sortiment podľa ponuky/
200g Šalát z listovej zeleniny, rukoly, uhoriek, konfitovaných šampiňónov a paradajok 30g Francúzsky dressing ( olivová majonéza, dijonská horčica, citrónová šťava...) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Krémové jahňacie ragú ( jahňacie stehno ) s hríbikmi – kuriatkami a bielym vínom
200g Opekané zemiakové gnocchi, 100g Na pare pripravovaná brokolica s prepúšťaným maslom | A: 1, 3, 7
16,50 €
100g Čokoládová torta alla tyčinka Snickers
A: 1, 3, 5, 7, 8
4,50 €
150g Carpaccio z červenej repy ( Sous Vide s vinným octom a tekvicovým olejom ) & šalát
200g Miešaný listový šalát s rukolou, hruškami, Gorgonzolou a vlašskými orechmi Zálievka z malinového octu, olivového oleja a čerstvého oregana | A: 7,8
10,50 €
350g Arborio rizoto s dusenou hovädzou falošnou sviečkovou a lesnými hubami
( Dusené hovädzie zadné, šalotka, cesnak, červené víno, vňatka a zmes lesných húb) 30g Strúhaný Parmezán | A: 7
12,50 €
150g / 250g Grilovaný kozí syr & kuskusovo – zeleninový šalát
250g Kuskusový šalát: paradajky, uhorky, reďkovka, červená cibuľka, vňatka, bazalka, citrónová šťava a olivový olej | A: 1,7
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Kari kuracia polievka so zeleninou, ryžovými rezancami, koriandrom a zelenou kari pastou
A: 6,9
3,50 €
150g Konfitovaný steak z bravčovej krkovičky, 30g Viedenská cibuľa
200g Zemiaková kaša ( mlieko a maslo ) 90g Cviklovo – zelerový šalát s chrenom ( v úprave Sous Vide a smotanovo - majonézový dresing ) | A: 1, 3, 7, 9 ,10
9,50 €
300g Pappardelle all´ Arabiata
( olivový olej, cibuľa, cesnak, čerstvé chilli papričky, paradajky a drvené paradajky ) 100g „Trhaná Mozzarella di bufala“ a fritované lístky z bazalky | A: 1, 3, 7
11,50 €
250g Konfitované - pečené kačacie stehno, omáčka Grand Veneur
150g Dusená červená kapusta na víne s hruškami, 150g Mastené zemiakové lokše | A: 1, 3, 7
16,50 €
90g Čokoládovo - oriešková Panacotta alla Nutella, podávaná na jablkovom couilis
A: 7,8
4,50 €
150g Carpaccio z červenej repy ( Sous Vide s vinným octom a tekvicovým olejom ) & šalát
200g Miešaný listový šalát s rukolou, hruškami, Gorgonzolou a vlašskými orechmi Zálievka z malinového octu, olivového oleja a čerstvého oregana | A: 7,8
10,50 €
350g Arborio rizoto s dusenou hovädzou falošnou sviečkovou a lesnými hubami
( Dusené hovädzie zadné, šalotka, cesnak, červené víno, vňatka a zmes lesných húb) 30g Strúhaný Parmezán | A: 7
12,50 €
150g / 250g Grilovaný kozí syr & kuskusovo – zeleninový šalát
250g Kuskusový šalát: paradajky, uhorky, reďkovka, červená cibuľka, vňatka, bazalka, citrónová šťava a olivový olej | A: 1,7
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dressing ( dressing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography