Vážení hostia,
S úctou
Martin Petrík
Executive chef – MILTON cafe & restaurant
* * *
250ml Cícerový krém s Tahinou / sezamová pasta / dochutený citrónovou šťavou
A: 7, 11
3,50 €
150g Tokáň z morčacieho stehna na červenom víne
200g Zemiakové krokety, 70g Dusená anglická zelenina s muškátovým maslom | A: 1, 3, 7, 8
9,50 €
400g Pečené buchty plnené tvarohovou plnkou s hrozienkami
Posýpka s práškového cukru a čokoládová garnitúra | A: 1, 3, 7
9,50 €
150g Grilovaná filetovaná ryba ( Sortiment podľa ponuky )
200g Miešaný šalát z listovej zeleniny, červenej kapusty, paradajok a nakladaného cíceru, 30g Cesnakový dresing ( majonéza a kyslá smotana ) | A: 1, 3, 4, 7
11,50 €
150g Prudko grilované plátky z bravčovej panenky
( marinované v Hoisin omáčke), 200g Pražená ryža s brunoiesse zeleninou, cibuľkou, vajíčkom a koriandrom, 80g Na sezamovom oleji grilovaný Shanghai šalát | A: 3, 6, 11
16,50 €
100g Jablkový koláč s mrveničkou, vanilková zmrzlina ( alebo šľahačka )
A: 1, 3, 7, 8
3,90 €
150g V jarnom ceste fritovaný kozí syr
200g Šalát z listovej zeleniny, cherry paradajok, rukoly, baby špenátu a čiernych olív, 30g Dresing z redukcie aceta balzamica, pečených hrušiek a vlašských orechov | A: 1, 3, 7, 8
12,50 €
380g Miešaný zeleninový šalát & Jamón Serrano & košíček z tortilly
200g Šalát: Listové šaláty, paradajka, uhorka, paprika a červená cibuľka (olivový olej a citrón) 100g Sušená šunka Serrano, 50g Fritovaný „košíček“ zo pšeničnej tortilly, 30g Dresing z lúpaných paradajok, bazalky, majonézy aceta balsamica a olivového oleja | A: 1, 3, 7
12,50 €
350g „Krupoto“ s jarnou cibuľkou, baby špenátom, hráškom, petržlenovou remuládou a s kúskami syra Gorgonzola
30g Opekané mandľové plátky a marinované prúžky z čakanky (aceto balsamico / olivový olej) | A: 1, 7, 8
11,50 €
350g Caesar šalát (150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide)
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing (dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Kuracie ragú s cuketou, karotkou a limetkovými listami
( krémová polievka z kuracieho vývaru, koreňovej zeleniny a smotany ) | A: 7
3,50 €
150g Hovädzie zadné z mladého býčka ( falošná sviečková )
Dusené v paradajkovo – zeleninovej remuláde s červeným vínom a tymianom, 200g Talianske cestoviny s rukolovým pestom ( obsahuje orechy ) a parmezánom | A: 1, 3, 7, 8
9,50 €
150g Grilovaná morská ryba / sortiment podľa ponuky /
200g Šalát z výberu listovej zeleniny, avokáda, rukoly a julienne z paradajok a uhoriek, Dresing: 30g Bylinkovo – jogurtový ( obsahuje aj majonézu ) | A: 1, 3, 4, 8
11,50 €
220g Kuracie prsia Supreme ( Sous Vide ), vyprážané v kukuričnej strúhanke
200g Maslové skoré zemiaky s petržlenovou vňaťou, 50g U nás pripravovaná Tatárska omáčka, 30g Dekorácia čerstvou zeleninou | A: 3, 7
16,50 €
100g Cheesecake s jahodovou omáčkou a čokoládovou ozdobou
A: 1, 3 ,7
3,90 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať /, 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
11,50 €
300g Pappardelle s bazalkovým pestom a baby špenátom
150g Grilované kúsky z čerstvého lososa, 50g Pesto: olivový olej, bazalka, petržlenová vňať, mandle, parmezán | A: 1, 3, 4, 7, 8
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovka, paradajky a uhorka, 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Provensálska polievka z fazuľkových strukov s citrónovou šťavou a kôprom
A: 7
3,50 €
150g Kuracie prsia zapekané s cuketou, sušenými paradajkami a cheddarom
Omáčka: kuracia šťava z pažítkou, 200g / 50g Dusená ryža a na pare pripravované fazuľkové lúsky s olivovým olejom | A: 7
9,50 €
150g Carpaccio zo Sashimi tuniaka s limetkou, pažítkou a vňaťou
200g Miešaný listový šalát s čínskou kapustou, baby špenátom a zeleninovými chipsami, 30g Citrónovo – bazalkové Aioli | A: 1, 3, 4
11,50 €
150g Konfitované kačacie guľky ( trhané kačacie stehná ), Kačacie Demi Glace
Pyré z červenej kapusty, 200g Opekané batatové knedle | A: 1, 3, 7
16,50 €
70g Domáca torta podľa Rudka a Peťka
A: 1, 3, 7, 8
3,90 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať /, 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
11,50 €
300g Pappardelle s bazalkovým pestom a baby špenátom
150g Grilované kúsky z čerstvého lososa, 50g Pesto: olivový olej, bazalka, petržlenová vňať, mandle, parmezán | A: 1, 3, 4, 7, 8
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovka, paradajky a uhorka, 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Hŕstková polievka s koreňovou zeleninou a údeným bravčovým mäsom
50g Maďarský chlieb na objednávku | A: 9, chlieb: 1, 3
3,50 €
150g Perkelt z morčacieho stehna
( bez smotany s čerstvou paprikou a paradajkami ), 200g Švábske vaječné Spätzle, 50g Kyslé uhorky | A: 1, 3, 7
9,50 €
300g Zapekaný karfiol a brokolica s Veloutté omáčkou a mozzarellou
100g Paradajkové pyré s bazalkou, 30g Strúhaný parmezán, dekorácia z frisse šalátu a baby špenátu s olivovým olejom | A: 1, 3 ,7
11,50 €
160g Vyprážané kúsky z bravčovej panenky v tempure
30g U nás pripravovaná sweet chilli omáčka, 200g Pražená basmati ryža s thajskou zeleninou a vajíčkom na sezamovom oleji | A: 1, 3, 6, 11
16,50 €
100g Čokoládová palacinka plnená remuládou z lesného ovocia, vanilková šľahačka
A: 1, 3, 7
3,90 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať /, 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
11,50 €
300g Pappardelle s bazalkovým pestom a baby špenátom
150g Grilované kúsky z čerstvého lososa, 50g Pesto: olivový olej, bazalka, petržlenová vňať, mandle, parmezán | A: 1, 3, 4, 7, 8
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovka, paradajky a uhorka, 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
250ml Morčací vývar, mäso, koreňová zelenina a niťovky
A: 9, niťovky: 1, 3
3,50 €
160g Grilované ( neobaľované ) fašírky so syrom Mozzarella
( U nás mleté ½ hovädzie a ½ bravčové mäso ), 300g Zemiakový prívarok s ovocným octom a čerstvým kôprom | A: 1, 3, 7
9,50 €
350g Zemiakové gnocchi v krémovej omáčke z kozieho syra
100g Konfitované šampiňóny v masle, julienne zo sušených paradajok a baby špenátu, 30g Fritované „Chipsy“ z cukety a baklažánu | A: 1, 3, 7
11,50 €
150g Prudko grilované plátky z hovädzej sviečkovice
( marinované v Hoisin omáčke a sezamovom oleji ), 200g Opekané ryžové rezance s wok zeleninou ( chilli papričky, cesnak, zázvor a sójová omáčka ) | A: 6, 11
16,50 €
100g Domáci malinový puding s čokoládovým „chipsom“, čerstvé maliny
A: 7
3,90 €
400g Talianske hríbové rizoto „Arborio“
/ zmes lesných húb a šampiňóny, šalotka, smotana, biele víno, maslo a petržlenová vňať /, 30g Strúhaný parmezán a marinovaná rukola | A: 7
11,50 €
300g Pappardelle s bazalkovým pestom a baby špenátom
150g Grilované kúsky z čerstvého lososa, 50g Pesto: olivový olej, bazalka, petržlenová vňať, mandle, parmezán | A: 1, 3, 4, 7, 8
12,50 €
150g Grilované kačacie prsia v úprave Sous Vide & šalát
200g Šalát: Výber miešaných listových šalátov, rukoly, reďkovka, paradajky a uhorka, 40g Dresing: Medový so sušenými kvetmi, balzamikovým octom a olivovým olejom
12,50 €
350g Caesar šalát ( 150g Kuracie prsia Supreme v úprave Sous Vide )
Rímsky šalát, kuracie prsia Supreme, varené vajíčko, krutóny, strúhaný parmezán, dresing ( dresing: sardely, majonéza, horčica, citrónová šťava, olivový olej, citrónová šťava, olivový olej ) | A: 1, 3, 4, 7, 10
12,50 €
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia a výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy,para orechy, pistácie, makadanové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sezamové semená a výrobky z nich.
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
MILTON CAFE - RESTAURANT
Reštaurácia Milton prešla transformáciou, s ktorou sme prijali aj novú filozofiu prípravy a podávania jedál. Prijatý koncept je bežný v západnej Európe a je overený dlhoročnými skúsenosťami. Vylúčili sme a la Carte menu. Týmto krokom Vám garantujeme čerstvosť pripravovaných jedál.
Reštaurácia preferuje slovenských a hlavne regionálnych výrobcov a dodávateľov. Náš nový koncept zahŕňa aj sezónne využívanie surovín, čo výrazne prispieva k zníženiu ceny konečného produktu.
Milton Restaurant sa pridal do skupiny prestížnych reštaurácii, ktoré garantujú klientom jedlá neobsahujúce pridané ochucovadlá, glutaman a pod..
V našich jedlách nájdete aj najmodernejšie postupy prípravy jedál:
Sous Vide – nízkoteplotné varenie vo vákuu
Konfitovanie – varenie pri zachovaní maximálnej chuti jedla
Šokové varenie – varenie zmrazovaním
Martin Petrík – šéfkuchár
ZAUJÍMAVOSTI Z POD POKRIEVKY
DÔLEŽITEJŠIE JE TO ČO O NÁS NAPÍŠETE VY
VŠETKY DÔLEŽITÉ INFORMÁCIE
MILTON Cafe & Restaurant
Šoltésovej 14, 811 08 Bratislava
Pondelok – Piatok
09.00 – 16.00
Obedy Take Away 11.00 – 16.00
Coffee to Go 9.00 – 15.00
Objednávky Take Away telefonicky
+421 907 670 076
email: info@restauraciamilton.sk
©2017 MILTON CAFÉ RESTAURANT | web & photos: Aeternus Photography